生糀(こうじ)

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  • 茨城産コシヒカリ米【玄米糀】1kg
    茨城産コシヒカリ米【玄米糀】1kg
    1,150円
    【玄米糀】製造日
     　未定

    昔ながらのこだわりの糀蓋法で、丁寧に手造りしています。
    生糀は、糀菌の力が強いので、美味しいお味噌が出来上がります。

    弊社の玄米糀は、玄米に麹菌を付けるために、米の表面に少し傷を
    付けただけの、100％玄米を使用しています。
    玄米糀でもあま酒は作れますが、玄米糀が糖化されにくく、
    あまり甘くなりませんので、米糀と半々で混ぜてお作り下さい。
    お味噌を作る際は、玄米糀が水分を吸いますので、大豆の煮汁を
    少し加えると、柔らかいお味噌になります。

    「ご注文について」　※必ずご確認下さい※

    　● 製造日の1週間前までにご注文下さい。
    　● カート清算中の備考欄に、ご希望の「糀製造日」をご入力下さい。
    　● 製造日の翌日より、『クール便（冷凍）』で発送いたします（別途216円～）。
    　　　日付・時間指定は、製造日の翌々日以降でご入力お願いします。

    　　　〔例〕9月1日製造の生糀を希望
    　　　　　　　9月2日に冷凍便で発送→9月3日以降、日付・時間指定 可能

    　●クール便料金(冷凍)は、合計金額には記載されておりませんので、
    　　　【特定商取引法】よりご確認下さい。
    　● 都合により、日程が変更になる場合がございますのでご了承下さい。　
    「生糀」について


  • 国産裸丸麦【麦糀】1kg　
    国産裸丸麦【麦糀】1kg　
    950円
    【麦糀・製造日】
    　10月27日(土)


    米糀に比べ、酵素力価（でんぷんやたんぱく質を分解する力）が
    強く、麦特有の香りが特徴です。
    一般流通されていない、大変めずらしい糀です。
    昔ながらのこだわりの糀蓋法で、丁寧に手造りしています。
    用途は白米の糀と同じように、味噌、あま酒、塩糀に。

    「ご注文について」　※必ずご確認下さい※

    　● 製造日の1週間前までにご注文下さい。
    　● カート清算中の備考欄に、ご希望の「糀製造日」をご入力下さい。
    　● 製造日の翌日より、『クール便（冷凍）』で発送いたします（別途216円～）。
    　　　日付・時間指定は、製造日の翌々日以降でご入力お願いします。

    　　　〔例〕9月1日製造の生糀を希望
    　　　　　　　9月2日に冷凍便で発送→9月3日以降、日付・時間指定 可能

    　●クール便料金(冷凍)は、合計金額には記載されておりませんので、
    　　　【特定商取引法】よりご確認下さい。
    　● 都合により、日程が変更になる場合がございますのでご了承下さい。　
    「生糀」について




  • 茨城産コシヒカリ米【米糀】1kg
    茨城産コシヒカリ米【米糀】1kg
    950円
    昔ながらのこだわりの糀蓋法で、丁寧に手造りしています。
    生糀は、糀菌の力が強いので、美味しいお味噌が出来上がります。

    【米糀】製造日
    　　9月28日(金)
          10月6日(土)、27日(土)
    「ご注文について」　※必ずご確認下さい※

    　● 製造日の1週間前までにご注文下さい。
    　● カート清算中の備考欄に、ご希望の「糀製造日」をご入力下さい。
    　● 製造日の翌日より、『クール便（冷凍）』で発送いたします（別途216円～）。
    　　　日付・時間指定は、製造日の翌々日以降でご入力お願いします。

    　　　〔例〕9月1日製造の生糀を希望
    　　　　　　　9月2日に冷凍便で発送→9月3日以降、日付・時間指定 可能

    　●クール便料金(冷凍)は、合計金額には記載されておりませんので、
    　　　【特定商取引法】よりご確認下さい。
    　● 都合により、日程が変更になる場合がございますのでご了承下さい。　
    「生糀」について


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